La Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte sancionó a cuatro establecimientos comerciales por vender tortillas en hieleras sin cumplir con las normas oficiales de salud y etiquetado. Las autoridades informaron que los negocios responsables enfrentan procedimientos administrativos con multas que podrían alcanzar los cuatro millones de pesos. Manuel Alberto Leal Villarreal, titular de la dependencia, señaló que esta modalidad de venta oculta datos elementales al comprador y vulnera sus derechos básicos.
La comercialización del producto en recipientes improvisados contraviene las disposiciones de las Normas Oficiales Mexicanas NOM-051 y NOM-187. Estas regulaciones exigen que los puntos de venta exhiban información veraz sobre el gramaje, la fecha de elaboración y el periodo de caducidad. Al carecer de estos datos, el consumidor pierde la capacidad de verificar la frescura del alimento y la presencia de posibles alérgenos, lo que compromete la seguridad alimentaria de la población.
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El almacenamiento en hieleras también representa un riesgo sanitario al omitir los lineamientos obligatorios de higiene, reposo y empaque que marca la ley. Las inspecciones de la ODECO buscan asegurar que las tortillas lleguen en condiciones óptimas a la mesa de los ciudadanos, evitando contaminaciones cruzadas o la descomposición acelerada del maíz. Los especialistas advierten que los establecimientos formales deben contar con infraestructura adecuada para conservar la temperatura sin sacrificar la transparencia comercial.
Además de los riesgos a la salud, esta práctica genera una competencia desleal en el mercado regional. Los productores que cumplen con la normativa e invierten en capacitación y equipos adecuados enfrentan una desventaja operativa ante quienes reducen costos mediante la evasión de controles. La autoridad enfatizó que las sanciones actuales pretenden corregir estas conductas para proteger tanto la economía de los consumidores como la integridad de los productores responsables en Tamaulipas.
