Un grato descubrimiento en el reciente Festival del Vino del Centro de las Artes fue: Parras del Altiplano, un viñedo en el municipio de Venado con 13 tipos de vinos distintos, entre rosados, tintos, y blanco, con paciencia el dueño y trabajadores explicaron a los asistentes como degustarlos y la historia de su proyecto.
Parras del Altiplano tiene sus orígenes en la ciudad de Tequisquiapan, Querétaro. Su fundador, nacido en San Luis Potosí, inicia la construcción de la vinícola en el municipio de Venado, siendo este su pueblo natal.
… ¿Por qué estamos ubicados en el municipio de Venado? Por algo muy simple, yo soy venadense, quiero mucho a mi pueblo.
En mis catorce años como productor de vino he estado haciendo vino en el estado de Querétaro, y ¿por qué no en mi pueblo? ¿
Por qué no aquí?
Vamos hacer que nuestro poblado sea mencionado porque hacemos buenos vinos…
Comenzó con el nuevo milenio. Una nueva tradición, un proyecto, un sueño; detrás, una historia de lucha, trabajo y amor por la tierra, por Venado.
El dueño de esta vinícola siempre trabajó otras tierras, pero un día decidió y convenció a otros, para regresar y trabajar las tierras que los vieron nacer. La meta: que el mundo conozca su vino y su municipio.
El viñedo comenzó en Real Hacienda Copalillos, donde experimentaron con variedades de uva para encontrar sabores únicos, sin embargo, una noche fría en Venado, cuando todos se fueron a descansar, las alarmas comenzaron a sonar.
Una helada que calaba hasta en los huesos estaba congelando las raíces, los frutos y su trabajo. Acabó con las plantas, con casi todo el sueño y casi todas las ganas. Esa misma madrugada, los trabajadores entre lágrimas y cansancio pusieron manos a la obra y comenzaron a salvar el proyecto en el que habían invertido todas sus ilusiones. Lograron salvar algunas cosechas y salir adelante y como resultado, se produjo un excelente vino para compartir en familia o con los amigos.
Siente la historia de este lugar a través de sus variedades de vinos. Te darán una cálida bienvenida y conocerás su pequeña cava, disfruta una cata de estos vinos 100% puros, naturales y artesanales, podrás sentir su textura, su aroma, su sabor y enamorarte de algunos de ellos.
Hospédate en su rancho, en su huerto recoge frutos para desayunar, diviértete en su enorme alberca y prepara una carne asada al aire libre y ¡puedes llevar a tu perro! Entre los meses de marzo y mayo, reserva tu recorrido para recolectar miel de mezquite, miel del desierto.
No podemos decirte más ¡tienes que ir y vivirlo! Porque en Parras del Altiplano podrás conocer el vino que luchó por permanecer y vivir victorioso en el Altiplano Potosino.
HISTORIA DE VENADO
El pueblo de Venado fue fundado el 20 de enero de 1580 por Fray Diego de la Magdalena y un grupo de huachichiles, llamándose en su inicio Mazatepec; posteriormente su fundación legal data del 14 de junio de 1591 por Don Juan Escanamé, indio chichimeca, quién nombró a la cabecera del municipio como San Sebastián de las Aguas Dulces de Venado.
Entre los hechos históricos relevantes tenemos el paso del Cura Miguel Hidalgo y Costilla en la Ruta de la Independencia en su recorrido al norte de la República, se sabe que ofició misa en aquella ocasión (1811).
Otro acontecimiento ocurrió durante la ocupación francesa en el templo de San Juan, también conocido como la iglesia del Señor de las Injurias, ya que sirvió como fortaleza para repeler la agresión del enemigo.
Venado es como un oasis en el desierto. Se distingue del resto de sus vecinos por el arroyo que lo cruza y que brota de un ojo de agua.
