Llegó la cuaresma y con ella la tradición de no consumir carnes rojas, aunque parezca complicado existe un sinfín de platillos que puedes realizar sin necesidad de carne, aquí te compartimos algunas recetas sencillas, económicas y ricas
Aguachile de camarón y chile serrano
Ingredientes:
500 gramos de camarón fresco, pelado y limpio
½ manojo de cilantro
2 dientes de ajo
4 chiles serranos
jugo de 10 limones
1 pepino cortado en rodajas
½ cebolla morada fileteada
1 aguacate
Preparación:
En el vaso de la licuadora coloca el jugo de limón, los chiles serranos y el ajo, luego toma la mezcla y sumerge en ella los camarones, deja reposar en refrigerador por media hora, después sirve con rebanadas de aguacate, cebolla y rodajas de pepino, acompaña con galletas saladas y tostadas, es una receta perfecta para la cuaresma.
Tortas de papa
Ingredientes:
4 papas peladas y limpias
2 huevos
1 taza de pan molido
Aceite vegetal
Sal al gusto
Preparación:
Para iniciar con esta receta barata coloca en un ‘bowl’ coloca las papas y tritura hasta crear un puré, luego añade la sal y los huevos, mezcla perfectamente, posteriormente agrega el pan molido y forma las tortitas, mismas que freiras en un sartén con aceite
Flautas de camarón
Ingredientes:
20 tortillas
100 gramos de queso Oaxaca
1 taza de rajas de chile poblano
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
400 gramos de camarón limpio y sin cabeza
Aceite
Para servir usa crema, lechuga fileteada, queso fresco y salsa verde
Preparación:
Para esta receta de cuaresma sofríe el ajo y cuando la cebolla se ponga transparente, añade las rajas de chiles y cocina por media hora, después vierte el camarón en cubos salpimentado y deja que se cocine hasta que cambien a color rosa, después retira.
Para formar los tacos toma las tortillas y rellénalas con el quesillo y los camarones, luego fríelas en aceite hasta que estén crujientes y doradas, retira, sirve y acompaña con salsa verde, lechuga y crema.
