Ingredientes:
3 tazas de harina
6 huevos divididos la clara con la yema
2 cucharaditas de vainilla
1 y 1/3 tazas de leche entera
1 y 1/3 tazas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
Ingredientes para el flan:
1 sobre la grenetina hidratada en 1/2 taza de agua
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 barra de queso crema
5 huevos
2 cucharaditas de vainilla
Ingredientes para el jarabe:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche entera
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de leche sabor vainilla
Preparación:
Para preparar el bizcocho, cernir la harina 3 veces y en la última cernir con el polvo de hornear. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco hasta integrar bien.
Agregar el azúcar poco a poco y las yemas una por una. Mezclar aparte la leche con la vainilla e ir agregando y alternando con la harina que dividiremos en tres partes, empezando con la harina lo haremos con movimientos envolventes con el batidor de mano hasta integrar bien.
Horneamos a 350ºC por 30 minutos. Para preparar el flan, lo haremos en el mismo molde que horneamos el bizcocho y lo cubriremos con papel aluminio que salga del molde para ayudarnos a desmoldar el flan después.
Licuamos los ingredientes del flan y al final agregamos la grenetina hidratada y lo llevamos al horno por 40 minutos. Cuando lo movamos y el flan se sienta firme ya está listo. Llévalo a la nevera. Licuamos la mezcla para el jarabe, bañamos el bizcocho muy bien y lo dejamos reposar en la nevera de preferencia toda la noche para que absorba mejor las leche.
Para armar el pastel yo le puse un poco de crema batida en la primera capa de pan, para ayudar a pegar el flan coloque con cuidado el flan y agregue más crema batida antes de poner la otra capa de pan.
