Si visitas el municipio de Charcas, San Luis Potosí, podrás saborear las famosas y deliciosas gorditas Ferrocarrileras, platillo típico de la gastronomía potosina.
Éstas se preparan primordialmente con queso, ingrediente que, en pequeñas proporciones, se coloca dentro de una bolita de masa que, inmediatamente, se pone a freír.
La historia nos dice que cuando el tren que corría de Charcas a San Luis pasaba por Bocas, comunidad cercana a la capital, había ocasiones en que el tren se detenía ahí y las mujeres de la comunidad ofrecían a los viajeros las gorditas de queso con chile, de ahí tomaron su nombre.
Es en la calle Hidalgo, ubicada en la cabecera municipal de Charcas, donde hay varios locales que las venden todas con un distinto sazón, pero todas deliciosas .
