Las guacamayas es una torta tradicional originaria de la ciudad de León, en el estado de Guanajuato, México, que ha ganado popularidad en todo el país por su sabor único y su combinación de ingredientes frescos.
Esta torta se caracteriza por llevar chicharrón de cerdo preparado en salsa roja, acompañado de papas fritas, jitomate, cebolla, y un toque de chile, todo dentro de un bollo crujiente y fresco. La guacamaya representa una mezcla de tradición y sabor que atrae tanto a locales como a turistas que buscan una experiencia culinaria auténtica.
Su popularidad radica no solo en su sabor, sino también en su versatilidad y la sensación de satisfacción que deja, siendo una opción perfecta para quienes disfrutan de la comida rápida con un toque casero y picante
En los últimos años, la guacamaya ha trascendido las fronteras de Guanajuato, encontrándose en mercados, ferias y puestos callejeros en diversas ciudades mexicanas. Además, la historia detrás de su nombre despierta curiosidad, pues se dice que proviene del colorido y vibrante sabor, semejante al plumaje de la guacamaya, un ave muy llamativa de México.
