Con el inicio de la Cuaresma, platillos tradicionales a base de pescado y mariscos vuelven a ocupar un lugar central en los hogares mexicanos. Entre las opciones más prácticas, económicas y rendidoras destacan las tortitas de atún con papa, una receta casera que combina sencillez y sabor.
Este platillo, común en la temporada, se elabora con ingredientes accesibles como atún en lata, papas cocidas, huevo, pan molido, cebolla y cilantro. La mezcla se integra hasta formar una masa firme, de la cual se moldean pequeñas porciones que posteriormente se fríen en aceite caliente hasta quedar doradas.
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Una de las variantes más populares incluye acompañarlas con una salsa de jitomate preparada con tomate, cebolla, ajo y chile serrano, que se sofríe y se deja hervir durante algunos minutos antes de incorporar las tortitas para que absorban el sabor.
Las tortitas de atún suelen servirse con arroz rojo, ensalada fresca o incluso dentro de un bolillo, como alternativa práctica para el almuerzo. Además de ser una opción tradicional durante la Cuaresma, representan una alternativa accesible frente al aumento en el consumo de productos del mar durante esta temporada.
Con recetas como esta, las familias mantienen vivas las costumbres culinarias propias de estas fechas, apostando por preparaciones sencillas, económicas y con arraigo en la cocina mexicana.