Por la calidad de su tierra, las condiciones climáticas y la enorme dedicación de su gente, el Altiplano Potosino se ha convertido en una región idónea para el desarrollo de proyectos vinícolas que han logrado crecer con éxito y posicionar a San Luis Potosí como uno de los nuevos productores de vino más d e s t a c a d o s de los últimos tiempos en donde se incluyen desde los vinos tintos hasta el mezcal y algunas de sus variantes.
En los últimos años, los vinos emanados de la tierra potosina han sido elogiados a nivel nacional e internacional, situación que ha alentado a los productores a apostarle por el mejoramiento de sus técnicas y el crecimiento de su producción ante la alta demanda que se está registrando, lo que, a su vez, se traduce en una mayor generación de empleos y la detonación de la actividad económica para una región que, durante años, ha estado relegada.
Cava Quintanilla es uno de los mejores ejemplos que se pueden tener de la calidad y el crecimiento de la producción de vinos en el Altiplano; con el Laberinto, s u Malbec, su Sauvignon y el Chardonnay, por mencionar algunos, ha conquistado los paladares más exigentes en San Luis Potosí, en México y en el mundo ganándose no sólo el reconocimiento de propios y extraños, también una larga lista de premios que lo colocan entre los mejores a nivel mundial, hazaña que ha sido bien replicada por Pozo de Luna que, por ejemplo, ha sido galardonado con la con la medalla de oro del Concurso Mundial de Bruselas 2020, la medalla de bronce IWSC también en 2020 y el premio Decanter 2020 del World Wine Awards.
Pero no sólo el vino tinto es garantía en el Altiplano, los mezcales también tienen larga tradición en el Altiplano de San Luis Potosí, comenzando por la indiscutible trayectoria que tiene Laguna Seca, referente ineludible de este producto a nivel internacional. Hacia Ahualulco, el Mezcal Júrame ha tenido un meteórico crecimiento por su proceso de producción artesanal y una receta inigualable. El Mezcal de Campanilla es otro que ha destacado y que, en varias ocasiones, ha sido distinguido como “el mejor de México” en los Encuentros de Maestros Mezcaleros.
Sin duda alguna, el Altiplano Potosino tiene mucho que ofrecer para todos los gustos pues cuenta con una amplia oferta y variedad de vinos y destilados que no sólo han sido reconocidos por sus habitantes, sino que han logrado ganarse la admiración y respeto de especialistas a nivel mundial.
