Qué es artritis?
La artritis es la hinchazón y la sensibilidad de una o más de las articulaciones. Los principales síntomas de la artritis son dolor y rigidez de las articulaciones, que suelen empeorar con la edad. Los tipos más frecuentes de artritis son la artrosis y la artritis reumatoide.
La artrosis hace que el cartílago, el tejido duro y resbaladizo que recubre los extremos de los huesos donde forman una articulación, se rompa. La artritis reumatoide es una enfermedad en la cual el sistema inmunitario ataca las articulaciones, comenzando con el revestimiento de estas.
Los cristales de ácido úrico, que se forman cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre, pueden causar gota. Las infecciones o enfermedades subyacentes, como la psoriasis o el lupus, pueden causar otros tipos de artritis.
Ahora que ya sabes lo que es, te decimos los alimentos que debes evitar para no acelear la enfermedad y evitar los síntomas.
Productos lácteos
Los lácteos son uno de los enemigos principales de las personas que sufren de artritis. Esto se debe a la caseína, una proteína que se encuentra en productos como la leche, el yogur y la crema. La caseína puede causar inflamación y dolor en las articulaciones. En vez de obtener las proteínas de los lácteos, obtenlas de vegetales como las espinacas, granos como los frijoles, las lentejas y la quínoa y si prefieres, del tofú.
Maíz
Aunque el maíz es parte integral de la dieta latina, este vegetal es rico en ácidos grasos omega-6, lo que puede causar una reacción inflamatoria en el cuerpo, empeorando así el dolor que provoca la artritis. Si padeces de artritis es preferible que evites el maíz ya sea fresco, en harina o procesado en las comidas chatarras. Sustituye los alimentos altos en omega-6 con alimentos ricos en omega-3 como el aceite de oliva, semillas de lino y de calabaza.
Carne roja
Si padeces de artritis evita la carne roja a toda costa. Estudios demuestran que algunas personas que consumen carne roja en abundancia duplican el riesgo de padecer un tipo de artritis llamada artritis reumatoide. La carne roja es alta en hierro, y este mineral causa daños en los tejidos; lo que degenerará en hinchazón y dolor en el cuerpo. En vez, opta por consumir pescados como el salmón, el atún y la trucha, ricos en omega-3.
Trigo
El trigo y el centeno son cereales que contienen gluten, un tipo de proteína que causa inflamación gastrointestinal en personas intolerantes a la misma. El peligro del gluten es que también ocasiona inflamación en las coyunturas de personas que padecen de artritis reumatoide y puede empeorar los síntomas. Selecciona alimentos que no contengan gluten, cada vez hay más en el mercado.
Huevo
Aunque los huevos son una buena fuente de proteína, los expertos recomiendan que si padeces de artritis los elimines de tu dieta. Al ser un producto animal, los huevos contienen ácido araquidónico en la yema, el cual el cuerpo convierte en compuestos inflamatorios. Es por eso que al consumir huevos podrías notar hinchazón y sentir dolor. Prefiere la proteína que nos ofrece el reino vegetal, incluye en tu dieta la soja, las legumbres y cereales.
Cítricos
Los cítricos son ricos en vitamina C, indispensable para un sistema inmunológico sano, pero algunos estudios médicos han revelado que las frutas cítricas pueden agravar la inflamación artrítica en algunos pacientes. De todas formas, Arthritis Foundation recomienda consumir vitamina C con moderación: 75 mg diarios las mujeres y 90 mg diarios los hombres. Si quieres añadir más vitamina C a tu dieta, la puedes obtener comiendo alimentos como fresas, guayabas, kiwis, papayas y brócolis.
Papas
Aunque las papas son ricas en potasio también contienen una pequeña cantidad de una toxina llamada solanina. Algunos médicos creen que la solanina puede agravar la artritis ya que provoca inflamación en los músculos y coyunturas. Si te gusta la papa, es mejor optar por las batatas
Tomates
Los tomates, al igual que la berenjena y pimientos, pertenecen a la familia de las solanáceas y su consumo puede afectar negativamente a las personas que padecen de artritis, según ciertos estudios médicos. El culpable es un alcaloide tóxico llamado solanina, un compuesto que puede agravar la inflamación, sobre todo en personas que ya padecen la enfermedad. Añada mejor zanahoria a sus ensaladas.
Frutos secos
Aunque la mayoría de los frutos secos son beneficiosos para la salud, deberías evitar los ricos en omega-6 porque pueden provocar inflamación en las coyunturas. Los frutos secos con altos niveles de omega-6 incluyen los piñones, las nueces y las nueces de Brasil. Prefiere los frijolitos de soja que ahora se consiguen con diferentes sabores y las semillas de lino.
Café
Si disfrutas de unas cuantas tazas de café al día ten en cuenta que esta bebida podría agravar tu artritis. La cafeína causa la pérdida de minerales esenciales y vitaminas, también ha sido relacionada con un aumento en la artritis reumatoide. Una taza de té caliente, descafeinado, podría ser un excelente sustituto.
