El coordinador de COEPRIS José Luis Martínez Torres, habló sobre las acciones de salud que se están llevando a cabo en esta Semana Santa 2023 para controlar en especial el cuidado y limpieza en la venta de comida de temporada.
El programa Operativo Cuaresma 2023, se está implementando en Matehuala desde 20 de febrero y estará vigente hasta el 15 de abril, este consiste en las revisiones constantes y más exhaustivas a los comercios donde se maneje alimentos del mar, para su compra y venta, para restaurantes, tiendas o supermercados.
Todos los manejadores de alimentos deben de cumplir con las normas higiénico sanitarias, las formas de manipulación del producto, la limpieza de manos y del mismo establecimiento, la temperatura correcta en la que se debe tener cada uno de los diferentes productos.
Las recomendaciones de COEPRIS para los consumidores son:
-Comprar en establecimientos donde el consumidor observe que el producto este bien conservado, que el olor sea el característico, que la apariencia sea la conocida, que el olor no sea fétido, en caso de los pescados que los ojos no se encuentren hundidos, al comprar productos del mar evitar que se quede sin refrigeración por largo tiempo, porque fácilmente se descompone y podría ser peligroso para la salud.
La cocción del marisco debe ser la adecuada y evitar consumir este tipo de alimentos crudos.
José Luis Martínez comentó que los establecimientos que no cumplan las normas pueden ser sancionados o en su defectos suspendidos temporalmente, hasta que cumpla con las normas exigidas por la Secretaría de Salud, también comento que hasta el momento las vigilancias sanitarias no han detectado anomalías graves, es por eso que en este Operativo Cuaresma 2023, no se realizado ningún decomiso de alimento, ni suspensión de ningún establecimiento.
