En el Altiplano potosino, tierra agreste y de clima seco, insospechadamente resultó apta para la cosecha de uva para elaboración de vinos; en los municipios de Moctezuma con Cava Quintanilla y en Venado de Parras del Altiplano, se puede disfrutar de los viñedos
Cava Quintanilla es pionera en el cultivo de la vid, los ricos suelos arcillosos, el sol y el clima semidesértico le ha dado un toque especial a su producción donde destaca el multipremiado vino Laberinto.
En el hermoso municipio de Venado, Parras del Altiplano donde el municipio se distingue por un arroyo que lo cruza y del que brota un Ojo de Agua transparente y fresca.
Parras del Altiplano surge por el amor de un emprendedor de crear en su tierra natal los vinos que ya creaba con éxito en el estado de Querétaro, cuenta con más de diez clases, entre tintos, blancos y rosados.
En los meses de julio a octubre se realizará la vendimia, celebración muy importante para México porque, además del turismo que genera por las fiestas realizadas, es la oportunidad de presentar las diferentes variedades de vino que se producen en México, impulsando su consumo interno y sus exportaciones.
