No todos los alimentos se dañan exactamente el día de la fecha de vencimiento. En muchos casos, esa fecha indica calidad óptima, no peligro inmediato, siempre que el alimento haya estado bien almacenado y sin señales de deterioro.
Si hay mal olor, moho, cambio fuerte de textura o envase dañado, no se debe consumir, aunque esté dentro de la fecha.
8 alimentos que suelen ser seguros después de la fecha (si están en buen estado)
- Arroz
El arroz seco puede durar mucho tiempo si se mantiene en un recipiente hermético y en lugar seco.
Lo importante es verificar que no haya insectos ni humedad. - Pasta seca
Al igual que el arroz, la pasta seca tiene muy baja humedad, lo que dificulta el crecimiento de bacterias.
Puede conservarse meses después de la fecha si el envase estuvo bien cerrado. - Sal
La sal no se daña con el tiempo; lo único que puede ocurrir es que se apelmace por humedad, pero sigue siendo segura. - Azúcar
No se descompone fácilmente. Puede endurecerse, pero no representa riesgo si no ha estado en contacto con agua o contaminantes. - Miel
La miel es naturalmente antimicrobiana y puede durar años.
Puede cristalizarse, lo cual es normal y no indica deterioro. - Enlatados (sin abolladuras ni hinchazón)
Si la lata está intacta y bien almacenada, muchos enlatados pueden consumirse tiempo después de la fecha, aunque el sabor o la textura podrían cambiar ligeramente. - Chocolate
Puede aparecer una capa blanquecina (floración de grasa o azúcar), pero no significa que esté dañado; sigue siendo seguro si el sabor y olor son normales. - Galletas o productos secos
Si se conservan cerrados y secos, suelen durar más allá de la fecha.
Lo primero que cambia es la textura, no la seguridad.
No aplicar a: Carnes, pescados y pollo frescos, Lácteos frescos, Comidas preparadas.
Estos sí requieren mayor cuidado con la fecha.
