Ingredientes:
- 150 mililitros de agua tibia
- 5 gramos de levadura seca
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 4 salchichas
- 250 gramos de queso mozarella o manchego en tira o dedo
- 1 papa
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz
- 1 taza de pan rallado
- Aceite
- Palillos de banderillla
- Preparación:
- 1. Comienza la receta de banderillas coreanas preparando la masa.
- 2. Primero en un recipiente preferentemente amplio verte el agua tibia y mezcla con la levadura seca y el azúcar. Disuelve bien todos los ingredientes.
- 3. Cuando se haya disuelto la levadura y el azúcar, agrega la harina de trigo y mezcla hasta obtener una textura homogénea y ligeramente pegajosa y elástica.
- 4. Luego, espárcela por todo el recipiente y cubre con un trapo húmedo. Debes dejar que fermente en un lugar cálido por 20 minutos.
- 5. Mientras fermenta la masa, pela y pica en cubos pequeños la papa, ten en cuenta que debe quedar todo de un tamaño uniforme y pequeño para que se adhiera bien a la masa.
- 6. Coloca la papa en un tazón y agrega una cucharada de fécula de maíz. Mezcla bien y reserva.
- 7. Luego, corta la salchicha y el queso, puedes hacer el corte de la salchicha a la mitad y completar con queso, o también puede contener solo salchicha o solo queso. Inserta el palillo de madera hasta ¾ del mismo.
- 8. Pasado el tiempo de reposo de la masa y cuando hayas notado que creció en tamaño, es momento de preparar las banderillas.
- 9. Escoge una y envuélvela con la masa girando lentamente para que se adhiera bien.
- 10. Ahora tienes dos opciones: llevar la banderilla directa a empanizar con panko o pasar primero por la papa y luego por el panko. La decisión dependerá de tu gusto.
- 11. En un sartén u olla con suficiente aceite caliente, fríe las banderillas por unos segundos, dales vuelta si es necesario para evitar que se quemen.
