La Navidad no solo se celebra con luces, regalos y villancicos, sino también con una selección de deliciosos postres que endulzan las reuniones familiares y representan tradiciones arraigadas en diversas culturas. Desde el clásico tronco navideño hasta las galletas de jengibre, cada receta cuenta una historia que se comparte con cada bocado.
Tronco navideño (Bûche de Noël)
Este postre de origen francés, también conocido como «Bûche de Noël», se ha convertido en un clásico internacional. Se trata de un bizcocho enrollado relleno de crema, generalmente de chocolate o vainilla, y cubierto con ganache para simular la corteza de un tronco. Su decoración incluye elementos como hojas de muérdago hechas de mazapán o figuras de champiñones de merengue. Prepararlo implica hornear un bizcocho fino, untarlo con crema, enrollarlo cuidadosamente y cubrirlo con la ganache antes de decorarlo.
Galletas de jengibre
Las galletas de jengibre son un símbolo de la Navidad, especialmente en los países de habla inglesa. Estas galletas, aromatizadas con especias como jengibre, canela y clavo, suelen cortarse en formas festivas como estrellas, árboles o figuras humanas. Prepararlas es una actividad popular en familia, donde los niños disfrutan decorándolas con glaseado y grageas de colores. La receta básica incluye harina, azúcar moreno, mantequilla, miel o melaza y las especias mencionadas.
Ponche crema o eggnog
Aunque más una bebida que un postre, el ponche crema o eggnog ocupa un lugar especial en las celebraciones. Este brebaje cremoso elaborado con leche, huevos, azúcar, especias y a menudo un toque de alcohol, se sirve frío o caliente. Su preparación requiere mezclar las yemas con el azúcar, incorporar la leche caliente y cocinar a fuego lento hasta espesar, antes de enfriar y agregar las claras batidas y el licor.
Tarta de frutas navideñas
Un postre que no falta en muchas mesas es la tarta de frutas, elaborada con una mezcla de frutos secos y confitados, especias y a menudo enriquecida con un toque de licor como brandy o ron. Su preparación inicia semanas antes de Navidad, permitiendo que los sabores se concentren. La mezcla se hornea lentamente y se guarda envuelta para conservar su humedad y sabor.
Rosca de reyes
Aunque tradicionalmente se asocia con el Día de Reyes, su preparación comienza desde la temporada navideña. Este pan dulce decorado con frutas cristalizadas y azúcar, esconde pequeñas figuras de plástico en su interior, simbolizando la llegada de los Reyes Magos. La masa requiere de harina, levadura, mantequilla, huevos y un toque de ralladura de naranja para un sabor único.
La preparación de postres navideños es una forma de unir generaciones y perpetuar costumbres. Ya sea horneando juntos o disfrutando de los sabores alrededor de la mesa, estos postres representan mucho más que un simple deleite: son un puente entre el pasado y el presente, y un recordatorio de la magia de la Navidad.
