La dieta Ornish puede tener grandes ventajas, sobre todo para quienes disfrutan alimentos bajos en grasas y a base de plantas, así como de la práctica de un estilo de vida holístico que incluya ejercicio, manejo del estrés y apoyo social. Por lo que definitivamente no es adecuado para todos, asegura la dietista Julia Zumpano de la Clínica Cleveland, quien explica en qué consiste este plan alimenticio, así como sus pros y contras.
“Si le atrae la alimentación vegetariana y un enfoque holístico de la salud, la dieta Ornish podría ser adecuada para usted. Pero como la mayoría de los planes de alimentación, el éxito depende de si puedes cumplirlo”, asegura Zumpano.
Pros y contras de la dieta Ornish
La dieta Ornish puede tener grandes ventajas. Pero no es adecuado para todos, dice la experta.
Ventajas
- Fácil de seguir
Los alimentos permitidos en la dieta Ornish son fáciles de encontrar. Y como no cuenta calorías, puede comer hasta sentirse satisfecho e incluso picar entre comidas.
- Fomenta otros cambios en el estilo de vida
La comida es sólo un aspecto del programa Ornish. El programa completo incluye otras estrategias para ayudar a tener éxito, como son:
- Hacer ejercicio , preferiblemente 30 minutos por día
- Apoyo social para ayudar en el viaje de pérdida de peso
- Actividades de manejo del estrés, como meditación, yoga y respiración.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
La investigación original del doctor en medicina Dean Ornish demostró que su dieta podría mejorar significativamente la enfermedad de las arterias coronarias . Otros beneficios mostrados en el estudio incluyen:
- Niveles más bajos de colesterol LDL (“malo”) .
- Menos eventos cardíacos, como ataques cardíacos y muertes relacionadas con el corazón.
De hecho, “Hoy en día, US News and World Report clasifica el plan Ornish como la tercera mejor dieta saludable para el corazón”, señala Zumpano.
- Proporciona otros beneficios a la salud
Cuando se comen alimentos saludables y se pierde peso, es probable que se observen otros cambios positivos en su salud. Algunos posibles beneficios de la dieta Ornish incluyen:
- Mejor salud cerebral
- Manejo mejorado de la diabetes
- Mejora de la salud intestinal
- Bajar la presión arterial
- Riesgo reducido de algunos cánceres
Contras de la dieta Ornish
Ninguna dieta es perfecta ni adecuada para todos. Por lo que antes de hacer todo lo posible por Ornish, se deben considerar las posibles desventajas, como son:
- Limita lo que puedes comer
Este plan puede resultar demasiado restrictivo, al eliminar todas las grasas, aceites añadidos y carnes de todo tipo, incluidos pollo y pescado.
- Puede provocar deficiencias nutricionales
Debido a la ingesta reducida de grasas en la dieta Ornish, es posible que se pierda nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3.
Para compensar las deficiencias nutricionales, el plan Ornish recomienda un suplemento diario de ácidos grasos omega-3 multivitamínicos y sin colesterol.
Otros suplementos opcionales son:
- Ácido fólico
- Vitamina E
- Vitamina C
- Selenio
- Puede causar problemas digestivos.
El efecto secundario más común del plan Ornish es la posibilidad de sufrir problemas digestivos debido a la gran cantidad de fibra . Aunque el cuerpo debería adaptarse, el aumento inicial de fibra puede provocar:
- Hinchazón
- Constipación
- Diarrea
- Gas
- Puede que no sea adecuado para ti
En casos específicos se debe consultar a un especialista si se puede o debe iniciar la dieta Ornish:
- Está embarazada o amamantando
- Tener trastornos alimentarios , desnutrición o bajo peso
- Tiene insuficiencia renal
Dieta Ornish, ¿sirve para bajar de peso?
De acuerdo con la especialista, si bien es cierto que los planes de alimentación para bajar de peso tienen una restricción calórica, éste no es el caso del plan Ornish. No obstante, es posible que quien realiza esta dieta pierda peso debido a que las personas consumen menos calorías pues los alimentos que comen son bajos en grasas y ricos en fibra.
“En comparación con otras dietas populares, los estudios muestran que el plan Ornish es moderadamente eficaz para perder peso. US News and World Report la ubica en el puesto 13 entre las mejores dietas para bajar de peso de 2024″, dice Zumpano.
La experta de Cleveland sostiene que incluso es posible que mientras algunas personas siguen el plan Ornish lleguen a un punto muerto en la pérdida de peso. Por lo que es indispensable consultar a un especialista en nutrición.
Pero, ¿qué es la dieta Ornish?
La dieta Ornish fue creada en la década de 1990 por el médico Dean Ornish para ayudar a las personas a revertir las enfermedades cardíacas.
Sus características principales son que es muy bajo en:
- Grasas : menos del 10% de las calorías diarias deben provenir de grasas
- Colesterol : limitar el colesterol a menos de 10 miligramos por día
De acuerdo con la Clínica Cleveland, la dieta Ornish, al igual que otros planes de alimentación, depende en gran medida de fuentes de proteínas no animales, principalmente legumbres, junto con frutas, verduras y cereales integrales para alimentar el cuerpo.
¿Qué alimentos pueden consumir y cuáles evitar las personas que siguen la dieta Ornish?
Alimentos que se pueden consumir
- Frutas y verduras.
- Cereales integrales
- Té verde
- Legumbres
- Productos lácteos descremados.
- Tofu y otros productos de soya
- Claras de huevo
- Cantidades limitadas de alcohol y dulces sin grasa
Alimentos a evitar
- Aceites y grasas añadidos.
- Chocolate.
- Cafeína , excepto té verde.
- Productos lácteos que contengan grasas, incluidos leche, yogur, queso y mantequilla.
- Yemas de huevo.
- Alimentos de origen vegetal ricos en grasas, como aguacates, aceitunas y coco.
- Carnes y aves.
- Nueces y semillas.
- Mariscos, incluidos pescados y mariscos.
