Las fiestas patrias de septiembre y el comer un delicioso pozole van de la mano, es un platillo muy completo, con una buena porción de carbohidratos y proteínas, además de que la lechuga, rábanos y cebolla realzan su sabor.
Te compartimos esta receta, de Cocina Fácil, por si aún no te has animado a prepararlo, en realidad es de elaboración sencilla, muy rendidor y con el paso de los días sabe mejor.
Aquí los ingredientes:
5 dientes de ajo
6 limones
3 rábanos en rebanadas
1 taza de lechuga romana y rebanada
1 pizca de orégano
cebolla picada finamente
3 jitomates guaje
5 chiles guajillos desvenados
1 hoja de laurel
3 cebollas
1/2 de costilla de cerdo
1/2 de maíz precocido para pozole
1/2 de pierna de cerdo
Preparación:
Hierve el cerdo en 5 litros de agua junto con una cebolla, dos dientes de ajo y laurel; hazlo por dos horas o hasta que puedas deshebrar la carne con mucha facilidad.
Asa dos cebollas junto con tres dientes de ajo, el chile guajillo y el jitomate. Cuando se doren, deja hervir por 10 minutos y muele. Cuela la salsa y viértela en el pozole. Pon sal al gusto. Cuece el maíz en una olla aparte por una hora. Drena los granos y agrégalos al pozole con el cerdo deshebrado.
Acompaña con las guarniciones al gusto, lechuga, rábanos y cebolla. Tostadas, crema y aguacate son opcionales.
