La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos estima que aproximadamente el 1% de todos los alimentos producidos en el mundo son objeto de fraude o falsificación, lo que resulta en pérdidas económicas de alrededor de 40 mil millones de dólares cada año. Más allá del impacto financiero, estos productos también representan riesgos significativos para la salud pública. La adulteración de alimentos con ingredientes no declarados en el empaque podría causar daños a los consumidores.
Un estudio publicado en marzo de 2024 en el Journal of Food Protection, realizado por expertos en certificación de cadenas productivas, analizó más de 15,000 registros públicos sobre fraude alimentario desde 1980 hasta 2022, según informa la BBC. El estudio identificó los 10 alimentos más susceptibles al fraude a nivel mundial:
- Leche de vaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Miel
- Carne de res
- Chile en polvo
- Aceite de oliva sin especificación de calidad
- Cúrcuma en polvo
- Leche en polvo
- Vodka
- Mantequilla clarificada
Además, la lista completa de 20 alimentos más fraudulentos incluye:
- Jugo de naranja
- Leche de cabra
- Vino
- Carne de pollo
- Carne molida
- Whisky y otras bebidas alcohólicas
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de sésamo
Los datos del estudio revelan que el 46% de los casos de adulteración representan un riesgo potencial para la salud de los consumidores. Los países con el mayor número de fraudes detectados son India, China, Estados Unidos, Italia y Reino Unido. La investigación fue llevada a cabo por expertos de las empresas estadounidenses FoodChain ID, Henry Chin and Associates, Moore FoodTech, y el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (MAPA).
